Rezepte aus der Allgäuer Manufaktur

Waldmeister Aperitif mit Erdbeeren und Zitrone

Zutaten:
3 Waldmeistertriebe
2 Erdbeeren
1 EL Gepresste Zitrone
Prosecco
Eis zum Crushen

Waldmeistertriebe ernten und leicht anwelken lassen,durch das Welken erhält der Waldmeister mehr Geschmack. Waldmeistertriebe in das Eis geben und Crushen. Erdbeere in das Glas legen, Zitronensaft darüber gießen, gecrushtes Eis mit Waldmeister hinzufügen und mit Prosecco auffüllen.

Girsch-Limonade

Ein erfrischendes Getränk – frei nach dem Motto: genießen anstatt ärgern!

Zutaten:
3 Zitronen
300 g Zucker
20 g Girsch
300 ml Wasser

Zitronen auspressen und mit Wasser sowie Zucker 10 – 15 Minuten bei mittlerer Hitze zu einem Sirup einkochen. Kräuter abspülen, mit dem Sirup übergießen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag ab sieben und den Sirup in saubere Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einen kleinen Schuss Girsch Sirup z.B. mit Mineralwasser aufgießen.

Wer gerne mehr erfrischenden Zitronengeschmack möchte: Eiswürfel und einen kleinen Schuss gepresste Zitrone dazugeben.

Rosen-Herzen

Zutaten:
Grundrezept Mürbeteig für 300g Mehl
250g Puderzucker
125 ml (1/8 Liter) Kirschsaft
2-3 Teelöffel Rosenwasser

1. Mürbeteig nach Grundrezept zubereiten, dünn ausrollen und die Herzen ausstechen.
2. Die Herzen backen.
3. Den Kirschsaft für die Glasur auf 2-3 Esslöffel einkochen, um die Farbe zu verstärken, mit Rosenwasser nach Geschmack und dem Puderzucker dick anrühren, Herzen damit bestreichen.